豌豆苗是豌豆种子发芽初期长出的嫩茎叶，属于芽苗类蔬菜，俗称“豌豆尖”。因其幼苗顶部会长出细长藤蔓，形似龙须，故又被称为“龙须菜”。豌豆苗不仅含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维，被誉为“蔬菜之王”，还富含抗氧化物质。其口感清香滑嫩，味道鲜美独特，是热炒、做汤、涮火锅的上乘选择。下面学习下豌豆苗的种植方法。
一、种植条件豌豆苗最适宜的种植温度为15-25℃。温度低于15℃时，发芽率低且生长缓慢;温度高于25℃时，种子容易霉烂，发芽后的嫩苗纤维较多，口感较老。豌豆苗对水分需求较大，每天需淋水2-3次，保持芽体湿润但不积水。对光照要求不严格，发芽期遮光可促进发芽，收获前可适当增加光照，以提高维生素C含量。二、种植准备容器选择：选用平底阔口的容器，如平底透明玻璃碗。平底便于均匀铺种，透明碗便于观察发芽和根系生长，阔口方便加水和倒出多余水分。保水材料：准备一块吸水纱布或较厚的湿纸巾，用于铺在容器底部，保持保水保湿。喷壶：准备一个小号喷壶，用于随时给豌豆苗补水。种子选择：选用干燥、成熟的豌豆种子，建议从农资商店购买。选择颗粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、形状一致的种子，以保证高发芽率。
三、种植过程1.浸泡催芽将豌豆种子淘洗一遍，去除杂质和灰尘。用清水浸泡种子24小时，使其充分吸水膨胀。将浸泡后的种子用湿润的纱布包好，放在15-25℃的环境中，早晚各喷水一次，保持纱布湿润。1-2天后，种子会露出白根，俗称“露白”。在北方有暖气的房间，需增加喷水次数和水量，防止纱布变干。2、生长阶段将吸满水但不滴水的纱布铺在容器底部，将露白的豌豆均匀铺在纱布上。每天喷水2-3次，保持湿润。若发现霉烂或不发芽的豆粒，及时拣出。发芽的头三天用黑布遮盖，模拟黑暗环境，促进发芽。刚发芽的豌豆苗呈嫩黄色，几天后子叶舒展，开始向上生长。当豌豆苗长到一定高度后，揭掉黑布，放在自然散射光下，避免正午强光直射。见光后，豌豆苗生长迅速，苗体变粗壮，颜色变浓绿。
3、收获当豌豆苗长到10厘米高时，用剪刀从距离根部2厘米处剪断，收获鲜嫩的豌豆苗。剪下的根部继续喷水，保持适宜温度，一周后可再次收获。第二茬豌豆苗虽不如第一茬高，但更粗壮。四、土培方法将露白的豌豆埋在土里，深度约2厘米，保持土壤湿润直至发芽。发芽后，每1-2天浇水一次，保持土壤湿润。与水培相同，发芽期可适当遮光，后期放在自然散射光下。综上就是豌豆苗的种植要点介绍，现在豌豆苗特别受欢迎，很多火锅餐饮店还会将客人剪断食用过后的豌豆苗给客人带回家自己继续培育。
